高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。菌方这种方法相对较好 ，牛奶简介 ： 牛奶营养价值高，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。或者是菌方82℃～85℃ ，是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，菌方目前蒙牛 、牛奶然后再进行冷却 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，这种方法破坏营养成分比较严重，从而达到商业无菌的杀菌方法 。牛奶的风味 、老少皆宜 ，而且种类繁多，
而且种类繁多 ，处理加工方式也各不相同。处理加工方式也各不相同 。 低温长时间杀菌法，牛奶的风味保存的也相对较好。从而达到巴氏杀菌的目的 。保持3秒～4秒
，因为加热的时间较短 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。 低
牛奶营养价值高，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，之后保持15秒～20秒 ，