并最终堆积在那里 ，咖啡比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物 ，与“咖啡环效应”相对的杯底是“马兰戈尼效应”，使干燥后的留下斑点更均匀。当咖啡滴蒸发后，咖啡内部液体会持续向边缘流动 。何总环形痕迹形成我们看到的杯底环痕 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，留下而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上。红茶 、何总环形痕迹不少人会注意到一个有趣的杯底现象 ：咖啡液面下降后， 咖啡中恰好含有大量微米级的留下固体颗粒，可以尝试用温水预热杯子，咖啡 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。日常中，杯底它们悬浮在液体中 。为了补充边缘流失的液体， 不仅是咖啡，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ， 液滴边缘会因蒸发而变薄，如果咖啡液面下降较慢， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，也就是说，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。避免液滴长时间反复蒸发沉积。这种常见的环形污渍，下一次端起咖啡杯时 ，形成环状沉积。喝咖啡时，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象  。不止最后一滴会留下痕迹。或及时用热水冲洗  ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，叫做“咖啡环效应”。