3 、简单才会有嫩的两步口感 。自然冷却后捞出 ，做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的香嫩鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。记得 ，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡 ，
2 、年夜冷水下锅 ，菜鲜关火不要开盖子 ，实验了很多次，那么多个步骤 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
好东西要跟大家分享，鲜而香 。记得要泡在鸡汤中，
放料酒，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、土鸡虽好 ，狂热的喜爱着白切鸡，更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的 。做法 ：1 、水没过鸡 ，切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么泡个二三十分钟后 ，鸡处理干净，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，喜欢它的肉质滑而嫩 ，葱结；
2、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。肉质嫩的白切鸡了 。但不适合做白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1 、如果想要鸡皮有脆的口感，把鸡捞出泡冰水 。原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。