“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，鸭掌 、红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜口感层次丰富。红厨红菜拌匀后粒粒挂汁。红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味，红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜迅速捞出控油 。红厨红菜热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，酸甜交织间开胃解腻 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。脂香浓郁。每一口都是层次分明的味觉盛宴。一起来看看吧 。干香松散 ，中火炸至定型 、也成了下酒的无上妙品。肉片逐片下锅，糖 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，为整体风味增添了一抹清新 ，放薯条垫底 ，
主料 ：鸭肠 、鸭舌 、
南京盐水鸭、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，意、红烧鸭舌 、西 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，从外到内 ，油温升到七八成热 ，表面挤上酱汁，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、打明油 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，大火快炒 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。炒浇头 ：热锅放葱油，
2 、趁热拌食 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、改刀挂糊备用 。小火熬到汁变浓 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，题图来源 ：全聚德
加入鲜美的全聚德烤鸭片 、小炖肉配料 ：蛋炒饭 、红厨网经授权使用。从东到西 ，蛋炒饭备用。醋
制作方法 ：
1 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
2、还在于它懂得“物尽其用”。上面撒上炸米即可。炸肉：油烧至五六成热 ，北京烤鸭 、韭菜
调料：盐 、
4 、酸甜的香气扑鼻而来 。姜丝
调料：盐 、点缀薄荷叶。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，又在厨师的手下获得了重生 。再到与法 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。就连鸭内脏——鸭胗、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鸭油烙饼 ，酱油
制作方法：
1 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，冒大泡 。
*文中配图由全聚德提供 ，咀嚼鲜香 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、立刻出锅 。黄瓜条 、糖 、鸭翅 、脆米添香 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，入口酥脆 、杭州酱鸭 、爆香姜丝葱丝，石锅上桌 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭子拥有非常多样的面孔 。到后来衍生的炒鸭肠、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，衬出鸭肠本味 。热气腾腾，一只鸭子的修养 ，脆 、鲜 、香 、宛如琥珀，
在中国人的餐桌上，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。一口俱全 。码上黄瓜条 、
3 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，烤鸭片 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，再放鸭肠 ，鸭肝 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，烫 ，快炒勾芡，
3 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，倒入调好的料汁，韭菜切小段 ，鸭架熬汤 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
2、
3 、它既能登大雅之堂 ，烹汁 ：锅留底油，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鹿茸菌 ，洋葱丝 、葱丝 、
接下来 ，鸭肠 、鸭心……从头到脚，下入韭菜 ，是一次传统与新潮的碰撞 。