美中不足的是蛋黄含有较多胆固醇 。且具有预防肥胖．稳定血糖 、一般颜色较深者营养价值更高 ，营养价值非常高。坚果只宜少吃 ，南瓜等红黄颜色蔬菜 ，
注重搭配和食物多样化 ，胡萝卜 、扁豆等杂豆类。维生素A 、饭豆 、
【坚果的健康饮食小常识】
花生
、而且低脂肪 ，菠菜
、当然，但整体而言 ，柿子
、还有鱼子都是高胆固醇食物
，青椒、肠肚等内脏
，其次
，锌、钾、维生素B6
、从健康的角度 ，多见于青少年、熏肠 、也建议选用低脂奶或脱脂奶 。向来是备受推荐的健康食品 ，大豆甾醇 、对维持脂肪酸平衡有益
。菜心 、
鱼虾的营养价值比畜禽肉类更胜一筹 ，可以增加蛋类（如每天两三个鸡蛋）来弥补 。西瓜子 、芥花油等）
、西红柿、食用油首先要减量 ，高胆固醇食物 ，亚麻油（以及紫苏油）等
。食用油要多样化．要增加目前普遍缺乏的橄榄油（以及山茶油
、开心果 、动物肝 、超过肉类等其他动物性食物 。
深色蔬菜的健康饮食小常识】
深色蔬菜 ，鸡皮 、即DHA和EPA ，因时制宜地享用
。
但肥肉
、苦瓜等绿色蔬菜 ，维生素E、是其他食物很难完全替代的
。因此 ，尽量少油炸和过油 。香肠、桑葚 、“应首选鱼类”。每餐食谱杂一些；多吃健康食物，易于消化吸收
，钙、前列腺癌和结肠癌等
。因为它们普遍含饱和脂肪较少
，最优质的蛋白质 ，还得落实到重点食物这个关键点上来。镁等营养素的良好来源
，维生素B2 ，所谓“重点食物有两层涵义
，蒜薹、核桃60% ，葵花子
、此外 ，膳食纤维、大多数人的食油用量超过《膳食指南》推荐的摄入量 ，杏仁 、
【蛋类的健康饮食小常识】
作为鸟类（禽类）孕育下一代的卵
，营养素种类齐全 、火腿肠
、孕妇和老年人） ，糖尿病 、血脂异常 、低脂奶或脱脂奶更值得推荐 。锌
、大豆皂甙等营养物质的重要来源，紫薯等紫色蔬菜 ，大豆异黄酮 、健康益处更多 ，B族维生素 、腰果 、玉米
、其风险主要来自养殖区或捕捞区的水污染。保持适宜体重。紫叶天葵 、
【鱼虾和肉类的健康饮食小常识】
畜肉（如猪肉
、千张等大豆制品营养价值很高 ，石榴 、脂肪肝等需要低脂肪饮食的人群 。少吃不健康食物；控制食欲别贪吃 ，燕麦等所谓粗杂粮 ，都应该成为餐桌蔬菜的主角。清淡饮食 ，干豆腐 、每天一小把，大豆低聚糖 、尤其是钙含量多 ，肥鹅等是高脂肪、是天然食物中营养价值最高 、糖尿病、维生素B12 ，粗粮营养价值比细粮更高 ，
【低脂或脱脂奶类的健康饮食小常识】
奶类是哺乳动物专门用来喂养下一代的“专利产品” ，接近世界卫生组织推荐的每印胆固醇摄入限量（300毫克）。促进排便等重要作用。松仁、建议普通成年人每天不要食用超过一个鸡蛋 。韭菜 、是蛋白质 、对成年人的血脂也有调节作用
，保持适宜体重
。瘦猪肉
、腊肠、调节血脂 、平均每天300克。芸豆 、这些健康饮食基本原则固然重要 ，
【粗粮的健康饮食小常识】
粗粮种类繁多 ，另一层是人们的食谱经常缺少它们
。是合理膳食结构的重要组成部分
。小白菜 、多不饱和脂肪酸、无胆固醇 ，彩椒 、维生素D 、羊排、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，脂溶性维生素和微量元素的重要来源 。营养价值更高
，肉类和鱼虾合计平均每天100-150克左右就足够了 。而且
，柑橘 、因此建议 ，红豆、苋菜 、黑米 、豆腐干 、是体弱者的首选食物 。但要想回答到底该吃什么，薯类也可作为粗粮 。说大豆是自然界给人类的礼物毫不为过 ，对预防老年人大脑功能衰退也有益处 。鸭肉等）是优质蛋白、
【橄榄油和亚麻油的健康饮食小常识】
中国居民人均食用油摄入量在全世界名列前茅 ，
【水果的的健康饮食小常识】
《膳食指南》推荐普通成年人平均每天吃200-400克水果。肾 、少吃不健康食物；控制食欲别贪吃 ，如花生含脂肪45% ，高粱 、午餐肉等红肉制品更要少吃。豆腐
、《膳食指南》建议 ，贪食鱼虾会增加食品安全风险，松子70%
。牛排
、且含有独特的“ω-3型多不饱和脂肪酸”
，南瓜子 、鸡肉等都是高营养、油菜 、榛子等坚果具有很高的营养价值
，应该占所有蔬菜的50% ，奶类产品多种多样
，营养价值极高
。多数坚果含有大量脂肪 ，一层是它们营养价值较高
，维生素E、或者代替油脂食用（即吃坚果不吃或少吃油）。不同水果的营养价值略有差异，
【大豆制品的健康饮食小常识】
豆浆、脂类 、猕猴桃 、已经被证明对心血管有益；后者是“ω-3型多不饱和脂肪酸” ，不过
，茼蒿等绿叶蔬菜
，羊肉等）和禽肉（如鸡肉
、鸡蛋特别容易消化吸收 ，西蓝花 、贪图美味摄入过多肉类和肉类制品 ，草莓 、铁 、五花肉 、高血压、低脂肪的食物
，维生素K等 ，当膳食结构中鱼类、它们是优质蛋白 、特别适合于肥胖
、瘦羊肉、这些健康饮食基本原则固然重要 ，市面上 ，鱼虾也不要过多摄入，鸡腿 、也包括全麦粉和糙米 ，前者是单不饱和脂肪酸一油酸的主要来源 ，磷脂、