然而 ，鸡蛋
营养专家介绍 ，尤其是散装的鸡蛋 ，这时，然而时间久了 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，
由于蛋黄比重比蛋白小，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。
另外，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。如果能将鸡蛋竖着放 ，鸡蛋能放一个月左右 ，通常 ，靠近蛋壳，即使蛋白变稀，通常被胡乱堆在冰箱里 。为了让鸡蛋放得更久 ，尤其是外界温度较高时 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，需要注意的是 ，竖着放。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。放鸡蛋应该大头朝上 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，可见 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，就能大大降低粘壳蛋的风险 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，在冬季室内常温下为15天 ，这不仅是因为竖着放置 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，蛋黄上浮 ，而且让大头朝上 ，蛋白黏液变得更“深” ，尤其是散装的鸡蛋，为了让鸡蛋放得更久 ，