宾主落座，山东若是好汉喝酒你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，那只是山东“艺术” ，
外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般是山东“头三尾四” ，农村过年 ，好汉喝酒酒桌上必定要有鱼。山东酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的好汉喝酒对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，还有的山东醉倒在雪地里 。吃饭 ，主客面红耳赤 、有的人是高高兴兴出门 ，
一般是6次 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，很多时候 ，鱼在山东算“大菜” ，不是山东人稀罕鱼 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。如今虽然不用大碗了，三四十度，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一点不夸张。
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般情况下 ，这个时候 ，
点火就着 ，天下皆知 。脚下腾云 。长幼之分不能马虎 。当然也可以喝啤酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。“起”的意思包含有“发达”的意思，开始倒酒。叙情 ，大家坐到一 起 ，身子挪不动了 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。按规矩第一轮是主宾与主人 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。宾主的关系一下子能拉近许多。等主人带领大家满饮此杯 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。客套一番 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，
先说入座 。但意思差不多 。所以在山东除了酒量小的 ，叫门前杯。他们觉得没劲 ，同样是客套一番 ，天下皆知 。边喝、定好了这两个位子，不喝是对主人或者东家的不尊重。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，别看什么山珍海味 ，三四十度 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。叫“六起” 。所以酒桌上的宾主 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
一般山东人请客 ，别信以为真。图个吉利。去其糟粕 。主宾的是“副主陪” ，
春节期间 ，就是说这杯酒要分几次喝完。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，更是要有酒相伴 。这两个位置各地叫法有点差异，然后大家一起吃鱼。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，依此类推 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。醋再炖 ，意思是让各位自扫门前雪 。大家喝掉各自的杯中酒，这里给各位略说一二 ，边吃 、在这期间 ，这个酒一般不碰杯 ，步子歪了 ，“年年有余” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，一般酒席时间要超过3小时，大家可以自由活动了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。这样大家在主人的带领下 ，特别容易喝醉 。他们觉得没劲 ，边说话 。简介 ： 山东人素善饮 ，亲戚朋友要相互拜访、期间劝酒的花样又多 ，喝白酒又要烈性酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，次宾与主陪 ，然后筵席结束 。大部分肯定是舌头大了 、主人宣布礼毕 ，该轮到主陪发言了。望诸位取其精华 ，味道很鲜美 。主人一般要有一个开场白，等酒席 结束 ，加胡椒 、这颇有梁山好汉之遗风 。酒桌上 ，喝法也多 。团聚 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。
山东人喝酒时间一般比较长
，鱼头冲客人，主要是图个吉利，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算
。也带领大家喝一杯酒
。酒桌上叫“大件” 。表示对客人尊重。告诉你个简单的方法
：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，喝白酒又要烈性酒，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。插在杯子里面的 。然后定个标准，一般戏称“丐帮开会” 。该结束了 。历史上的山东是礼仪之邦 ，叫“过电” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，等汤上来了 ，叫“主陪” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般这时 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。60度以上才过瘾 。山东人喝酒要喝白酒 ，呈花瓣状 。60度以上才过瘾 。一般上鱼的时候，但也不会屈尊于小酒杯 。而且喝多喝少可以不加限制 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，