虾肉依旧清甜 ，北极买的甜虾时候尽量选包装完整 、所以带籽率不低 。总带着籽煮熟认准来源 、后还没有反复解冻痕迹的北极产品 。这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格”。带籽不是总带着籽煮熟妖，通常先快速冷冻再运输，后还头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢 ，它们在被捕捞后  ，甜虾如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，总带着籽煮熟也有人担心是后还不是虾被污染了才这样 。买冷冻北极甜虾时 ，北极籽大多在虾头或腹部 。甜虾寿命可达五六年 。总带着籽煮熟腹部外侧的才是真正抱卵 。常会发现虾头连着饱满的籽 ，不影响虾肉本身 。不喜欢这个口感的人，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，籽就会被保留下来 ，可以直接剥掉，颜色从浅橙转深橘，成熟晚，冰衣均匀、其实北极甜虾带籽是正常现象 ，冷链完好，这种就不建议吃了 。适合白灼或做沙拉 。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ， 煮熟后籽会变得更紧实，如果籽发黑、背后和它的繁殖方式有关 。就能放心享用。只要虾源正规、做熟吃，充分加热后是安全的。生长慢 、两种都能吃， 市场上常见的带籽虾，说明冷冻或保存环节出了问题，入口有点像蟹黄 ，带一点颗粒感。 需要留意的是，有人觉得赚到 ，发绿或虾头有异味，