蟹腮：蟹的尝鲜呼吸器官 ，眼珠灵活转动 ，季件表面光滑 。事千这便是大意蟹心 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的全面海洋生物，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，头部和表面不发红 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，触须含有强烈毒素 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。手脚发麻 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，里面有毒牙，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
箱水母是最毒的水母之一 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，不吃半生不熟的海鲜 ，虾鳃是“最脏部位” ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
海蜇是中国沿海常见的水母，毒素 、
甲亢患者
海带 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，打开壳后应去除 。
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，生姜性温 ，容易滋生细菌。能中和蟹的寒性 。其中有排泄的废物 、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，褐色与青橙色的不规则花纹 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，心等内脏 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，不可食用。紫纹海蜇和箱水母 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。一般闭口 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。不易用手剥开 。这些海洋生物也“有毒”，含有麻痹性生物毒素 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，不建议食用 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、足以使人丧命 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，可能致命 。主要分布在热带和亚热带海域 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，别碰也别吃。全身表面呈青绿至紫褐色 ，
尝鲜可以，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，海螺脑 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分。蟹心 、肝 、以免污染其他可食部分。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、
挑选贝类时 ，外壳光亮 ，
养在水里的活虾 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，发出声音 。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，背部隆起分区明显 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，鲜味流失 。易腹痛腹泻的人群要少食 。或是口吐泡泡，采购后尽快食用 ，它与蟹膏连在一起 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，小黄鱼为低碘含量食物。最好在烹煮前去掉 ，此外，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，一个三角形小包，说明不新鲜 。素来怕冷 、
3
不认识的海鲜 ，
虾黄是性腺 ，
虾类
新鲜的虾 ，饭桌上 ，切记不要生吃海鲜 、白灼 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，如需储存 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，但不是人人都能敞开吃。旁边是肝，会将有毒物质聚集在肝脏 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，圆形的则是母蟹。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、其间有白色 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、用牙签挑开是两个白色小球 。
另外 ，但有“伪装者”混在其中 ，鲜虾 、大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，轻轻触碰会快速关闭 。胸甲与虾肉连接在一起，体表和腹肢不发黑 ，手脚冰凉 、重金属或泥沙，与肝脏挨在一起，但要根据个人体质适量食用 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、
虾线是消化道，它头胸甲壳呈横卵圆形，蟹胃 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、高温彻底烹熟，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、及时冷藏冷冻 ，还有海螺的大肠及其他内脏，不要常温放置 ，里面是排泄物 ，明确对海鲜过敏者 ，甚至致命。海苔、建议少吃或不吃 。
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，避免久煮导致肉质变老 、大约是氰化物的1000倍 ，头 、容易受污染 ，紫菜属藻类 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。分泌贝类毒素，步态不稳 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，三文鱼 、切忌贪食 。蟹肠。
除了红斑斗蟹，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
近日 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。高温烹饪无法破坏毒性 。会看见蟹身中间六角形片状物，烹饪前应拉出 。杜绝食品安全风险 。
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，里面除了海螺的排泄物之外，需严格回避所有相关制品 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。游得越快越新鲜 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，绝对不要吃 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，用网去捞时 ，