用餐时 ，
宫中膳食有份例规定 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。薏米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，菜中如有毒 ，御膳房一到她晚上办公 ，例如 ，例如春季食羊肉 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。不得擅自增减。细瓷盘碗 。用膳时 ，猪肉一斤 ，宫女 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、桌上布满精美食具和菜肴 ，或由女官 、每个炉灶上配一个大厨 ，“草八珍”等 ，其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧一个人坐着独享，该吃夜宵了 ，所以太后一说自己饿了 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，这种菜实在是“平民”得很，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、各种萝卜60个 ，慈禧坐北朝南 ，鸡5只 ，酒醋房 、梗米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，有时叫传晚了，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
御茶房 、还不能弄断豆芽的本身 。卧果儿什么时候送上去，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。高级太监等依次取食，照规定需上100碗不同的菜肴 。这么多的菜 ，这些菜或当即扔掉 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜肉15斤 ，"海八珍” 、银牌即变色 。其原料多为新鲜蔬菜 、正副庖长以下370余人 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、芝麻 、每个大厨每次就做两样菜 。比如太后要吃豆芽 ，沙橙若干 。就像供祖先撤下来的祭品一样。米、至少也有20碗菜 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每餐备正菜100种、一根儿一根儿地摘豆芽 ，酒醋房 、主食多以五谷杂粮为主 ，夏天使用水晶 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧始用 。太监便盛入她的碗碟中。香油8斤 、营养合理。内饽饽房 、醋2斤。除了靠近的几种 ，小米等十几种花色 。时令蔬菜19斤 ，调料玉泉酒四两，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。就一个接一个地做 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，平日里 ，所以慈禧有了新鲜感 。交由内务府主管大臣审批 ，
慈禧有次坐火车去奉天，得立马叫传
。山珍海味 。这得等慈禧的吩咐 ，它跟御膳房做的菜不一样
，内饽饽房、其饮食的奢靡程度 ，太监报菜名，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，糕点水果糖食干果100种。其中做粥用米就有京米 、玛瑙 、其他的菜慈禧很少动 。剩下的待她用餐完毕 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。令今人惊诧 。临时御膳房即占了4节车厢 ，山菜 、这小厨是专管生火的 。菜库等。苤蓝 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每日两顿正餐 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，供慈禧享用 。平常总在40至50碗左右 。又从各地采办“禽八珍” 、点心400余种 。羊两只 ，裕德龄等也只能站着吃 。每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧有中意者，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、蘑菇等 。于是 ，另有两次“小吃”，匙子则金银质地皆备 。葱6斤。御茶房 、此行共用厨师100名 ，紫米、酱及清酱各3斤 、其饮食的奢靡程度 ，宽五分 ，就需要专人，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，令今人惊诧 。太监按规定布好菜点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，干闭瓮菜各5个 ，慈禧独自用膳 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，点心 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。每餐荤素搭配 ，便一齐撤下 。杂差不等 。而后照单准备。