4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻炒均匀 ，煲猪收到九成即可，黄豆油5g 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，猪尾凉水下锅 ，
材料：
猪尾300g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、转中小火焖煮1小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐 ，黄豆100g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制牛肉酱2g 、二是增香 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅 ，下二锅头 、淋蒸鱼豉油，一是提鲜 ，高汤300ml 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，大火收汁 ，自制味素2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，下自制味素 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g、