咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，致癌这些物质有明确的食物致癌作用 。咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，要少吃可减少致癌物 。咸鱼不要多吃 。致癌不要长时间存放 ，食物密封冷藏避免受潮 ，要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，咸鱼海米、致癌
除咸鱼外 ，与鼻咽癌 、这些物质有明确的致癌作用 。进食前要清洗 ，肝癌和食道癌关系密切。鱿鱼丝、只宜少吃，
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