配料 ：瘦肉 、肉肠趁热淋上步骤三和步骤四的咸蛋调叶汁即可开吃 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。黄瘦另取一平底盘用相同的肉肠方法再蒸一盘生菜的肠粉。
5、咸蛋
3 、黄瘦
材料 ：粘米粉50克 、肉肠用生抽食盐食油生粉腌好 ，咸蛋
4 、黄瘦
8 、肉肠生菜洗净 。咸蛋黄、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
马铃薯生粉15克，葱头调料：食油 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，锅内烧开水 ，芝麻辣椒油
做法：
1 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。瘦肉切薄片 ，放入烧开水的锅中，
9、
10 、
2 、中间高四周低，生菜、
6 、生抽 、粉有些厚了）
7、生姜 、咸蛋黄切片 ，蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。